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トップ > 食パン > バター食パン > @butter 20% 特別商品 佐渡バター100%使用 (アットバター佐渡)

@butter 20% 特別商品 佐渡バター100%使用 (アットバター佐渡)



小麦粉に対し、なんとその20%の量のバターを贅沢に生地に練りこんだ、ルセットの大人気商品「@バター」。 その人気から色々な本格バターを練りこんだバリエーション豊かなパンになりました。 そのたくさんある@バターをぜひ食べ比べしていただきたい。その思いからルセットでは今月より毎月20日を「@バターの日」として@バターを販売いたします! 10月は「@butter20% 特別商品 佐渡バター100%使用」。佐渡島で作られた希少なバターを使った芳醇でありながらすっきりとしたパンです。



@butter 20% 特別商品 佐渡バター100%使用

佐渡島でつくられた「佐渡バター」を使用した特別企画商品です。 新潟のゆたかでさわやかな大地で酪農された牛によって作られる原乳をつかった軽くすっきりとした食感と味わいが特徴です。



食パンを食べるのに一番おいしい食べ方、、、
それは「パンをトーストし、バターを塗る」こと。
「ルセットの@shokupanにつけるにはどんなバターが良いですか?」
お客様からよくこんなご質問をいただきます。
それであれば、「@shokupanにあう高級バターを最初から入れてみればよいのでは。」
こんな発想から@butterは誕生しました。

@butter(アットバター)はバターを贅沢にたっぷりと生地に入れ込んだパンです。使用している小麦粉の重量に対してなんとその20%の重量のバターを使用した、まるでクロワッサン・ブリオッシュのような信じられないほど贅沢な生地の食パンです。バターの風味豊かな味わいと、角型にすることで目の詰まったしっとりとした食感をお楽しみいただけます。
トーストしていただくと、食パンよりさらにサックリとし発酵バターの芳醇な香りをよりいっそう感じていただけます。

※20%というパーセンテージは、使用する小麦粉の重量に対するバターの割合(ベーカーズパーセント)となっております。総重量に対する割合ではございません。





当商品には、バターに佐渡バターを100%使用




日本各地にある『島で作られた食べもの』は美味しいとよく聞きます。しかし、輸送の問題で島の外までその食べものが広がることはなかなかありません。そんな美味しい食べ物が生み出される島々の中で、実はバターを作っている島があります。それが新潟県の佐渡島です。
佐渡島では11戸の酪農家が270頭の牛を飼育しています。 そのうち乳牛はわずか170頭。(2018年10月現在) 自然豊かな島で、島の人に大切に育てられた希少な牛から搾ったミルクはとても美味しく、 そのミルクをバターにしたのが佐渡乳業さんの佐渡バターです。
また、この「佐渡バター」は珍しい木製バターチャーンを使って作られています。木製バターチャーンはメタル製バターチャーンと違い、木の部分に乳酸菌が住みついていることが多く、独特の風味を生み出します。元々の発酵バターもこの木製のバターチャーンをつかって自然と乳酸菌が付着して発酵バターになった由来があります。佐渡島バターはまさに自然にできた発酵バターとも言える味わいです。(表記上は乳酸菌を加えておらず、元々ミルクにある乳酸菌か、木製チャーンによる乳酸菌によるものか定かではないので発酵バターとは表示されていません。)
※バターチャーンとは…バターを作る際に使用される、ミルクをかく拌する機械のこと。



もちろん基本の素材は@shokuopanと同様、国産の素材をつかったまっすぐ・ごまかしのきかないパンです。
北海道産小麦100%使用


水は、群馬県榛名山天然湧水のミネラルウォーターを100%使用。


砂糖は、鹿児島県喜界島産サトウキビ粗糖100%、塩は、伊豆大島伝統自然海塩100%使用しています。


ルセットのパンはすべて世田谷区にある工房でひとつずつ手作りしています。 1日にお作りできる数が限られていますので完売の際はご容赦ください。



【原材料】 国産小麦、ミネラルウォーター、バター、サトウキビ粗糖、天然酵母、伝統海塩
【消費期限】 製造日から5日間(夏季<7月〜9月>は4日間)
【配送】 ヤマト運輸宅急便(常温)
保存方法】 直射日光、高温多湿を避けて保存してください。消費期限に関わらずお早めにお召上がり下さい。





★ 11月21日(水)発送分 完売いたしました ★



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発送日に出荷をいたします。商品のお届けは【発送日の翌日以降】となります。(目安:本州は翌日、本州以外は翌々日です)


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@butter 20% 特別商品 佐渡バター100%使用 (アットバター佐渡)
価格 : 2,600円(税込 2,808円)
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