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@extreme shokupan3斤(アット・エクストリーム食パン3斤)


@extreme shokupan(アットエクストリーム食パン)
日本酒の仕込水を使った自己主張しないパン



パンに何も付けないでお召し上がりになる方には、@extreme shokupanではなく通常の@shokupan(アット食パン)をお勧めしております。なぜなら、この@extreme shokupanはバターやジャム、チーズなど何かをつけて食パンを召し上がる方を対象としてお作りしているからです。

多くのパンが「パンそのもの」を美味しくするに焦点を合わせて開発されています。
その場合はパンが主役となるため、パンが相性の良いバターやジャムなどを選んでしまう場合があります。
@extreme shokupanはパンそのものの美味しさを追求するのではなく、あえてパンの持つの個性を抑えめに調和させ、お好みのバターやジャム、チーズなどに合わせてお楽しみいただけるパンとしてお作り致しました。



パンそのものを美味しくしようとすれば、バターや牛乳等の副素材を加えることで比較的容易に味わいを 向上させることが可能です。また一方で、ルセットの@shokupanシリーズのように副素材を入れず、 技術と労力と時間をかけることで小麦の味を引き立てて、味わい深い美味しさを実現する手法もあります。



■レシピの秘訣 -日本酒の仕込水-


天然酵母と国産小麦。この組み合わせだけでも様々な個性のパンが出来上がります。
しかし、「どうしたら個性を抑えたパンをつくることがが出来るのか?」
ルセットは基本となる水を見直しました。
着眼したのが素材の味を引き立たせるという京都の水、特に酒処として名高い伏見の日本酒の仕込み水。京都の水は含まれている金属イオンが少ないことにより、古くからおだしなどの繊細な味を出すのに適していると言われています。

この水を使うことにより、素材の良さを引き出し、まろやかな味わいを実現しました。

■レシピの秘訣 -前田農産さんの粉-
@extreme shokupanに使用している小麦粉は、前田農産さんの粉を使用しております。日本酒の仕込み水が前田農産の小麦の素材の良さをさらに引き立てています。




@extreme shokupanは他の@shokupanシリーズ同様、国産素材を使用し副素材を入れずにお作りしています。

水は、群馬県榛名山天然湧水のミネラルウォーターを100%使用。


砂糖は、鹿児島県喜界島産サトウキビ粗糖100%、塩は、伊豆大島伝統自然海塩100%使用しています。


ルセットのパンはすべて世田谷区にある工房でひとつずつ手作りしています。 1日にお作りできる数が限られていますので完売の際はご容赦ください。


【サイズ】  3斤(横:約35cm×縦:約12cm×高:約15cm)
※当店のパンは型サイズを基準として、斤表示をしております。正味重量を基準とする、
 日本パン公正取引協議会が定める斤表示の基準に合わせると当商品は「4.4斤」相当となります。
・日本パン公正取引協議会が定める斤表示基準:包装食パン1個の重量が340g以上のもの=「1斤」


【原材料】  国産小麦、ミネラルウォーター、天然酵母、サトウキビ粗糖、伝統海塩
【消費期限】 製造日から5日間(夏季<7月〜9月>は4日間)
【配送】 ヤマト運輸宅急便(常温)
保存方法】 直射日光、高温多湿を避けて保存してください。消費期限に関わらずお早めにお召上がり下さい。


 

★ 1月6日(土)発送分 完売致しました ★



≪発送日、お届け日に関するご注意≫
発送日に出荷をいたします。商品のお届けは【発送日の翌日以降】となります。(目安:本州は翌日、本州以外は翌々日です)


※お届け予定日検索
 上記リンク先、ヤマト運輸のページより「お届け予定日」を検索いただけます。
 その際、「発地」の郵便番号に「154-0001」、ご希望商品の発送日をご入力くださいませ

 


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@extreme shokupan3斤(アット・エクストリーム食パン3斤)
価格 : 3,600円(税込 3,888円)
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@extreme shokupan(アットエクストリームショクパン)

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2,400円(税込 2,592円)

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