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トップ > 食パン > バター食パン > @butter 20% 特別商品 ジャージー島産ジャージーバター100%使用(アットバタージャージー)



@butter 20% 特別商品 ジャージー島産ジャージーバター100%使用(アットバタージャージー)



@butter 20% (アット・バター20%)特別商品 ジャージー島産ジャージーバター100%使用


食パンを食べるのに一番おいしい食べ方、、、
それは「パンをトーストし、バターを塗る」こと。
「ルセットの@shokupanにつけるにはどんなバターが良いですか?」
お客様からよくこんなご質問をいただきます。
それであれば、「@shokupanにあう高級バターを最初から入れてみればよいのでは。」
こんな発想から@butterは誕生しました。

@butter(アットバター)はバターを贅沢にたっぷりと生地に入れ込んだパンです。使用している小麦粉の重量に対してなんとその20%の重量のバターを使用した、まるでクロワッサン・ブリオッシュのような信じられないほど贅沢な生地の食パンです。バターの風味豊かな味わいと、角型にすることで目の詰まったしっとりとした食感をお楽しみいただけます。
トーストしていただくと、食パンよりさらにサックリとし発酵バターの芳醇な香りをよりいっそう感じていただけます。

※20%というパーセンテージは、使用する小麦粉の重量に対するバターの割合(ベーカーズパーセント)となっております。総重量に対する割合ではございません。





『ジャージーバター』
  

ジャージーバター
@butter20%特別商品(ジャージーバター100%使用)は、「高千穂発酵バター」の代わりに、純血を保たれたジャージー島のジャージー牛から搾乳された、ジャージー乳を原料とする本物のジャージーバター (Jersey Dairy社製)を使用しております。『バターの濃厚なまろやかさが感じられる味わい』が特徴です。(当商品には、バターにジャージーバターを100%使用)

「ジャージー島産ジャージーバター」について




現在、世界中で飼育されているジャージー牛ですが、元々はジャージー島が起源となっています。ブルトン種とノルマン種の交雑に発したジャージー種は、その後品種改良と共に純粋に保たれ、現在のジャージー種となりました。1868年「ジャージー牛群書」が編纂され、それ以来、ジャージーでは全ての牛群の血統が登録されることになりました。 ジャージー牛の血統は1763年まで遡ることが出来、今日迄ほぼ完全に純血が保たれています。ジャージー種は、その温和な性格、強い体質、そして栄養に富んだ乳から、世界中で飼育されています。搾乳される生乳は乳脂肪分及び無脂乳固形分が高く、カロチンが豊富に含まれているため黄色みがかっており、乳質は濃厚で味わい深いという特徴があります。今回、使用しておりますJersey Dairy社製のジャージー・バターは、純血を保たれたジャージー島のジャージー牛から搾乳された、ジャージー乳を原料とする本物のジャージー・バターです。

■ジャージー島について




ジャージーは、イギリス海峡に浮かぶチャネル諸島の一部で、正式名称は State of Jersey。イギリスの南160km、フランス・ノルマンディー地方の西16kmに浮かぶ、英国王属領の小さな独立国です。ジャージー(Jersey) の語源は、ローマ皇帝であったシーザーがブリタニア(ブリテン島)に遠征した際、この島に自らの名であるジュリアス(Julius)と名付けたことが、ジャージー(Jersey)の語源となっています。

もちろん基本の素材は@shokuopanと同様、国産の素材をつかったまっすぐ・ごまかしのきかないパンです。
北海道産小麦100%使用


水は、群馬県榛名山天然湧水のミネラルウォーターを100%使用。


砂糖は、鹿児島県喜界島産サトウキビ粗糖100%、塩は、伊豆大島伝統自然海塩100%使用しています。


ルセットのパンはすべて世田谷区にある工房でひとつずつ手作りしています。 1日にお作りできる数が限られていますので完売の際はご容赦ください。



【原材料】 国産小麦、ミネラルウォーター、バター、サトウキビ粗糖、天然酵母、伝統海塩
【消費期限】 製造日から5日間(夏季は4日間)
【配送】 ヤマト運輸宅急便(常温)
保存方法】 直射日光、高温多湿を避けて保存してください。消費期限に関わらずお早めにお召上がり下さい。



 



★ 5月25日(水)発送分 完売いたしました ★


≪発送日、お届け日に関するご注意≫
発送日に出荷をいたします。商品のお届けは【発送日の翌日以降】となります。(目安:本州は翌日、本州以外は翌々日です)


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@butter 20% 特別商品 ジャージー島産ジャージーバター100%使用(アットバタージャージー)
価格 : 2,730円(税込 2,948円)
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