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@湘南小麦PROJECT byミルパワージャパン 全粒粉100%

 

【新商品】@湘南小麦PROJECT byミルパワージャパン
『原材料の生産者が見えるパン』
をコンセプトに開発した食パンの第3弾!


生産者が見えるパン第3弾として、神奈川県湘南地区にてミルパワージャパンさんが進める
【湘南小麦プロジェクト】で生まれた『湘南小麦(全粒粉)』を使用した食パンをお作りしました。

ミルパワージャパンさんは直接の小麦生産者ではありませんが、地産地消の理念に基づき、
契約栽培された小麦を、こだわりの製粉によって他とは異なる小麦粉を作っている生産者です。

製粉時の熱による風味の変化を最小限に抑える為、熱が発生しにくい石の臼を使用。
また施設全体も低温低湿度に保つというこだわりと徹底ぶりです。
また、通常、小麦は粉にした後に品質安定の為、数か月は寝かせます(これをエイジングと言います)。
しかし、寝かせすぎることにより小麦の風味も減少してしまう為、製粉後1週間のエイジングの後、
挽きたての香りを感じることが出来る約1ヶ月以内に製パンに使用することを薦められています。
当商品にもフレッシュな状態の湘南小麦を使用しており、挽きたての小麦でしか味わえない
濃く豊かな味わいをお楽しみいただけます。

『@湘南小麦PROJECT byミルパワージャパン』は、湘南小麦(全粒粉)を小麦粉として100%使用しています。

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『湘南小麦(全粒粉)』は、生産量が少なく、大変希少価値の高い小麦粉です。
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  湘南小麦プロジェクト *湘南小麦プロジェクト*

平成19年に立ち上げられた、国産小麦の良さを引き出す製粉・製パンを通じて、日本の小麦を美味しく食べて地産地消に取り組む活動です。地元、神奈川の農家をまわって小麦を作付けするよう依頼、自ら設立された製粉工場ミルパワージャパンで石臼挽きし、国産小麦を普及させようと尽力されています。
 
     
 
   

 

  湘南小麦プロジェクト [ ミルパワージャパンについて ]

湘南地区で契約栽培された小麦を低温管理、丁寧に石臼挽きする製粉プラント。小麦の風味を最大限に生かすために、手間と労力を惜しまず、繊細で丁寧な製粉をされています。
 
     

【原材料】  国産全粒粉、ミネラルウォーター、サトウキビ粗糖、天然酵母、伝統海塩、レモン汁、塩化マグネシウム
【消費期限】 製造日から5日間(夏季は4日間)
【配送】 ヤマト運輸宅急便(常温)
保存方法】 直射日光、高温多湿を避けて保存してください。消費期限に関わらずお早めにお召上がり下さい。


 

 
★ 10月発送分 完売いたしました ★


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@湘南小麦PROJECT byミルパワージャパン 全粒粉100%
価格 : 1,600円(税込 1,728円)
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  • ミルパワージャパンさんは直接の小麦生産者ではありませんが、地産地消の理念に基づき、神奈川県湘南地区で契約栽培された小麦を、こだわりの製粉によって他とは異なる小麦粉を作っている生産者です。

  • 挽きたての小麦でしか味わえない香り、濃く豊かな味わいが特徴の食パン。

  • 箱に入れて御用意いたします。ご贈答用としても是非、ご利用下さいませ。

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