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@butter20%特別商品（ボルディエバター（燻製塩）100%使用・1斤サイズ）

@butter20%特別商品（ボルディエバター（燻製塩）100%使用・1斤サイズ）

@butterは「ルセットの一番人気商品@shokupanに合う高級バターを最初から生地にいれてみればよいのでは」という発想から生まれた角型食パン。

@butter20%特別商品（ボルディエバター（燻製塩）100%使用）は、「高千穂発酵バター」の代わりに、
究極の最高峰バター「ボルディエバター【SEL FUMĔ/燻製塩】」を使用しております。

ボルディエバター（燻製塩）は、黒胡椒、玉ねぎ、カレーの3つのスパイスをごく少量ずつ絶妙にブレンドしてバターに練り込むことによって、その「スモーキー」な香りとバターが持つ豊かな芳香を実現した逸品です。
このバターをパン生地に練り込むことで、バターの持つ優しい味わいや旨みはそのままに、少し燻製のスモーキーな余韻が残る個性的なバターパンに仕上げました。相性の良いチーズをはじめとして、肉、魚料理にも合わせていただけるパンです。

（当商品には、バターにボルディエバター（燻製塩）を100%使用）
（使用している小麦粉の重量に対してその20%の重量のバターを使用）

※当商品は他の@butterシリーズ(1.5斤)と異なり、1斤サイズとなります。
※生地に点々と見られる黒色のものは、バターに含まれるスパイス（黒胡椒）です。
　安心してお召し上がり下さい。

※使用バターのご説明

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「ボルディエバター」について

フランスで木製攪拌漕を使った伝統製法のバターを作る唯一の職人ジャン＝イヴ・ボルディエ氏が作るバターは、じっくりと時間をかけて丁寧に作るために出来上がるのに3日間もかかります。（一般的に機械でバターを作ると6時間ほどかかります。）

出来上がったバターは、完全手作業でひとつずつ形を整えています。
このボルディエバターは作り置きを行わない為、オーダーが入ってから作られます。また、一度も冷凍されず、空輸（チルド）で日本に届けられるので、時間劣化によってバターの風味が損なわれる事もありません。
（通常の高級バターでも冷凍船便が多く、チルド状態のフレッシュな海外バターは日本にほとんどありません）

ボルディエバターはフランスの三ツ星レストランや一流ホテルでは必ずといっていいほど使用されている、
正真正銘の究極の最高峰バターです。

当商品には、ボルディエバターの『燻製塩』バターを使用しております。


	■伝統的な手練り製法Malaxage（マラクサージュ）バターを木製（チーク材）ローラーの機械にかけて伸ばし、手作業でかき集めて練り込むという作業を繰り返します。この行程はMalaxage（マラクサージュ）と呼ばれ、バターの奥深いアロマとシルクのようなテクスチャーを出します。また季節によって行程の時間を調整しており、気温の低い冬は25分、逆に夏は15分とし、これもまた伝統の手法を守っています。この後、職人の手によってひとつひとつ丁寧に成形されていきます。

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【原材料】　国産小麦、ミネラルウォーター、発酵バター（食塩、黒胡椒、玉ねぎ、カレー粉入り）、サトウキビ粗糖、天然酵母、伝統海塩
【消費期限】　製造日から5日間（夏季＜7月～9月＞は4日間）
【配送】　ヤマト運輸宅急便（常温）
【保存方法】　直射日光、高温多湿を避けて保存してください。消費期限に関わらずお早めにお召上がり下さい。

★　7月17日(月･祝)発送分　完売いたしました　★

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<<代引手数料>>
・ご購入金額合計 1万円未満…代引手数料 324円(税込価格)
・ご購入金額合計 1万円以上～3万円未満…同 432円(税込価格)
・ご購入金額合計 3万円以上～10万円未満…同 648円(税込価格)
・ご購入金額合計 10万円以上～30万円未満…同 1,080円(税込価格)

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